Ingrédients pour 2481216 personnes
Rincer les truites et les éponger. Saler et poivrer l'intérieur et garnir de rondelles de citron épluché, de citronnelle, de thym, de laurier et de persil. Arroser les truites de jus de citron, saler et poivrer. Disposer les truites tête sur queue dans un plat à micro-ondes, en dirigeant leur ventre vers le centre du plat. Incorporer la moitié de beurre fondu. Faire cuire 8 minutes à 650 W. Retourner les poissons à mi-cuisson. Laisser reposer 2 minutes. Laver et nettoyer les épinards, puis les hacher grossièrement. Les disposer dans un plat à micro-ondes, arroser de beurre fondu, assaisonner de poivre, de sel et de muscade et faire cuire 2 minutes à 850 W. Laisser égoutter.
Laver les pommes de terre (mais sans les éplucher), les piquer avec une fourchette et les déposer dans un plat à micro-ondes. Ajouter un peu d'eau, couvrir et faire cuire 10 minutes à 750 W. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson. Couper les pommes de terre en deux dans la longueur. Les évider et mélanger la chair aux épinards. Saler, poivrer et farcir les pommes de terre évidées. Réchauffer 2 minutes à 750 W.
Disposer les truites et les pommes de terre sur des assiettes et arroser de jus de cuisson du poisson. Suggestion : Accompagner d'une demi-tomate garnie de beurre aromatisé et passée 1 minute au four à micro-ondes à 850 W.
Source : Délices de Flandre
