Ingrediënten voor 2481216 personen
Meng de kokosmelk met het citroensap, de olijfolie en wat zout en peper. Doe er de kabeljauw in en laat 1 uur op een koele plek marineren. Giet de marinade in een pan en laat zonder deksel 15 tot 20 minuten zachtjes koken tot hij ingekookt en dik is.
Rooster de kabeljauw circa 4 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Giet een dun laagje saus over elke portie vis.
uit : De grote chefs. Alain Ducasse.