Ingrediënten voor 2481216 personen
Vermeng de ingrediënten voor het deeg (bloem, 2/3 van de boter, 2/3 van de suiker, 1 ei en het zout) en laat dit minimaal een halve dag rusten. Rol het deeg uit en bekleed er 4 taartvormpjes mee. Bedek de bodem met vetvrij papier en strooi er een laagje bonen of erwten op. Bak de taartjes ca. 20 minuten op 160°C. Verwijder halverwege de baktijd de bonen of erwten.
Klop voor de vulling het ei met de eidooiers en de suiker tot een stevige massa. Smelt de chocolade, de After Eight en de boter en spatel dit door het eimengsel. Giet de massa in 4 taartvormpjes en bak het geheel op 160°C in 15 à 20 minuten.
Halveer de witlofstronkjes en snij de harde kern eruit. Fruit de witlof aan in wat boter, voeg de kummel toe en vul aan met het sinaasappelsap. Stoof de witlof hierin gaar. Voeg als laatste poedersuiker naar smaak toe en laat de witlof licht karameliseren. Serveer bij elk taartje een stronkje witlof.
uit : Inter Scaldes & Jannis Brevet