Gegrilde honing-appeltjes met zalmfilet en roze pepersaus

Ingrediënten voor personen

4 appelen (Jonagold)
6 eetlepels honing (vloeibaar)
2 cl zonnebloemolie
1 citroen
500 g zalmfilet
2 dl visfumet
1 dl sinaasappelsap
0.5 dl wijn (wit/droog)
2 theelepels maïszetmeel
2 eetlepels peperbolletjes (roze)
peper
zout

Schil de appels en snijd ze overdwars in schijven van ca. 2 cm. Verwijder het klokhuis en wrijf in met citroensap. Bestrijk de appelschijfjes aan de bovenkant met honing en schik ze in een met olie ingesmeerde ovenschaal. Pocheer de zalm in visfumet. Dep goed droog en kruid met peper en zout. Zet de appeltjes en de zalm in twee afzonderlijke schalen onder de grill en laat bruin kleuren.

Maak ondertussen de saus: kook het sinaasappelsap met de witte wijn in tot de helft. Roer de honing erdoor. Roer het maïszetmeel los in wat overgehouden sinaasappelsap en voeg bij de saus. Laat indikken en breng op smaak met de roze peperkorrels, peper van de molen en zout.

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten

post de eerste reactie »

Verstuur naar een vriend
	Jouw E-mail:
	Jouw naam:
	Naam van jouw vriend:
	E-mail van jouw vriend:

Gegrilde honing-appeltjes met zalmfilet en roze pepersaus

Verstuur naar een vriend

Zoek een gerecht

Of zoek op de Xquis website

Welkom op XQuis

E-mail:
Wachtwoord: