Tomatenslaatje met mozzarella

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 4 tomaten
• 1 rammenas
• 1 komkommer
• 2 bosjes radijsjes
• 1 bosje peterselie
• 1 krop sla
• 250 g mozzarellakaas
• 20 olijven (zwart)
• 2 takjes tijm
• 3 cl wijnazijn (wit)
• peper
• zout
• 2 teentjes knoflook
• 6 cl olijfolie (extra vierge)
• 10 sprietjes bieslook

De mozzarella in blokjes snijden.

De geschilde komkommer in dunne plakjes snijden en met kropsla, plakjes tomaat, rammenas en radijsjes op een serveerschotel schikken. Bestrooien met versgehakte peterselie.

Daarop de mozzarella verdelen.

De ingrediënten voor de vinaigrette mengen en de saus over het slaatje gieten.

Garneren met zwarte olijven.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem