Bulgur met prei en groene ui

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 250 g bulgur
• 3 preiwitten
• 6 lente-uitjes
• 250 g seitan
• 2 cl olijfolie (extra vierge)
• 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
• kruidenzout

Breng de bulgur aan de kook in water. Neem anderhalve keer het volume van de bulgur. Laat enkele minuten koken en laat daarna 10 tot 15 minuten zwellen op een zacht vuur.

Snij de gewassen prei in zeer dunne ringen. Snij de seitan in kleine stukjes. Snipper de pijpui. Verhit de olijfolie en bak de prei ongeveer 5 minuten. Voeg de seitan en de pijpui toe en bak nog enkele minuten.

Roer groenten en seitan door de gare bulgur. Bestrooi met bieslook. Breng verder op smaak.

uit : Koken, lekker natuurlijk !