Ingrediënten voor 2481216 personen
Het kleingesneden konijn aan alle kanten mooi laten kleuren in de boter.
Overgieten met de witte wijn en de bouillon.
De tomaten pellen, ontpitten en in vieren snijden. De paprika's ontpitten en in reepjes snijden. De pimento fijnsnipperen (zonder de scherpe pitjes !). Dit alles samen met de laurier bij het konijn voegen.
Kruiden met peper en zout en onder deksel zachtjes laten gaarstoven.
Als de bereiding te droog wordt er nog wat witte wijn of bouillon bijgieten.
Serveren met saffraanrijst.
uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem