Florentijntjes

Ingrediënten voor personen

115 g amandelen (blank)
115 g hazelnoten
115 g paranoten
225 g kersen (gekonfijt)
115 g fruit (gekonfijt)
55 g bloem
0.5 theelepel pigment
0.5 snufje nootmuskaat, geraspt
115 g kristalsuiker (fijn)
115 g honing
55 g chocolade (puur met 70% vaste cacaobestanddelen)

Bereiden:

? Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een springvorm van ca. 23cm met bakpapier en vet hem in.
? Leg de amandelen, de hazelnoten en de paranoten op een bakplaat en rooster ze 8-10minuten in de oven. Doe ze in een kom en laat ze afkoelen. Was en droog de kersen en het gekonfijte fruit en doe ze bij de noten.
? Zeef de bloem, het piment en het nootmuskaat over de noten en vruchten en meng grondig.
? Verwarm de honing en de suiker samen op laag vuur tot de suiker is opgelost. Voeg het honingmengsel bij het fruit en roer goed.
? Doe het mengsel in de vorm en strijk het glad. Bak de koek 25-30 minuten. Laat hem in de vorm afkoelen.
? Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt ze in een kom die op een pan zacht kokend water is gezet. Smeer de chocolade gelijkmatig uit over de notenkoek. Snijd de koek als hij koud is in punten en serveer.

Heerlijke koekjes om vrienden die langskomen voor de koffie voor te zetten. Mooi verpakt vormen ze een aantrekkelijk cadeau.

uit : La dolce vita

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten