Le deuxime volume contient 25 autres sortes de poissons, coquillages et crustacs, accompagnes des meilleures recettes de nos chefs de cuisine belges. Les caractristiques spcifiques de chaque espce sont mises en exergue et exploites dans des recettes.
Cette deuxime partie donne une image aussi complte que possible des prparations varies que l'on peut imaginer partir de poissons, coquillages et crustacs ainsi que de leur place dans les menus de chaque jour.
