Dans la cuisine contemporaine, la viande de porc est devenue un produit de 'tous les jours'. Pourtant, elle convient aussi merveille des repas de fte. La viande de porc est polyvalente et peu coteuse.
Ce livre renferme galement des informations utiles et passionnantes, qui ont un rapport direct ou indirect avec la viande de porc. Nous tudions l'animal mme, le volet nutritionnel, les techniques de cuisson, les possibilits de prparation des divers morceaux, les conseils de conservation, les vins et les bires servir etc.
