Les ufs, aussi modeste soit leur apparence, occupent une place trs importante dans notre cuisine. Il s'agit simplement d'voquer les innombrables varits de ptisseries, gteaux, biscuits et autres desserts, les sauces et la mayonnaise, pour raliser que l'uf est indissociable de notre cuisine.
'L'uf de A Z' vous renseigne sur tout ce que vous vouliez savoir sur les ufs : comment ils se forment, quel chemin ils parcourent de la poule l'assiette, comment ils sont tris, emballs, distribus et contrls. Chaque chapitre vous prsente une srie de recettes particulirement originales.
