Melon

 

Les melons sont d'origine méditerranéenne. Il existe un grand nombre de variétés. On fait la distinction entre les melons d'été (Cantaloup, Charentais, Cavaillon) et les melons d'hiver (Honeydew, Galia).

Achat

Les melons sont importés le long de l'année. On vous présente quelques variétés connues:

Le melon Galia
Le melon Galia vient surtout d'Israël. La chair en est vert pâle et a un goût sucré.

Le Charentais ou Cavaillon
Les melons français font partie des melons 'cantaloupe'. Ces melons très connus ont une chair orangée. Le Charentais a une écorse vert-pâle.

Le melon Honeydew
Ce melon a une écorce jaune et la chair verte. Le Honeydew est très sucré et sa forme est plutôt ovale.

Pastèque
Les pastèques ont une écorce verte pâle. La chair est rouge et contient des pépins noirs.

Conservation

Si les melons ne sont pas encore mûrs, conservez-les à température ambiante. Conservez-les uniquement au frigo, s'ils sont déjà coupés. Emballez-les dans du papier aluminium.

Préparation

Un melon a un goût très frais, qui varie selon la variété. Vous pouvez manger la chair à la cuillère ou la couper en dés. Vous pouvez ajouter du melon aux salades de fruits ou de légumes. Le melon est souvent incorporés aux entrées, par exemple en combination avec le jambon fumé.

Santé

Les melons contiennent beaucoup d'eau.