Raisins

 

Il y a de nombreuses variétés de raisins au monde dont la plupart sont destinées à la viticulture. Voici les variétés de raisins les plus populaires pour le vin rouge: le 'Cabernet Sauvignon', le 'Pinot Noir', le 'Syrah' et le 'Merlot' . Le 'Riesling', le 'Chardonnay', le 'Sémillon', le 'Sauvignon blanc' et le 'Chenin blanc' sont auprès les plus populaires pour la préparation du vin blanc.

Il y a aussi des variétés de raisins qui sont cultivés spécialement pour la consommation. Les variétés belges les plus connues sont le 'Baidor’, le ‘Canon Hall’ et le ‘Muscat’ pour les raisins blancs. En ce qui concerne les raisins noirs (bleus) le ‘Leopold III’, le ‘Colman’, le ‘Ribier’ et le ‘Royal’ sont les variétés les plus connues.

Vous trouvez également des raisins sans pépins. Les variétés les plus connues sont le 'Thompson’ , le ‘Seedless’ et le ‘Sultana’.

Achat

La meilleure période pour acheter des raisins est d'août à fin octobre. Veillez à l'achat que les raisins ne soient pas abîmés. S'ils ont une poile légèrement duveteuse (ce qui est typique pour les raisins belges), ils ne sont pas traités avec des poduits chimiques. Vous ne devez pas laver ces raisins. Les raisins sont des fruits très délicats. Prends-les par leur tiges et évitez de toucher les raisins.

Conservation

Conservez les raisins au frigo. Si vous les conservez dans du papier perforé, vous pouvez les conserver 5 jours. Vous pouvez surgeler les raisins. Ainsi vous pouvez les ajouter aux plats chauds.

Préparation

Sortez les raisins du frigo une heure avant la consommation. Il ne faut pas laver les raisins non traités. Lavez uniquement les raisins que vous allez consommer. Si vous voulez éplucher les raisins, il faut les laisser tremper quelques secondes dans de l'eau bouillante. Ensuite vous les rincer d'eau froide Ainsi, la peau se détache facilement. Les raisins frais sont délicieux en combinaison avec les céréales, muesli, à l'apéritif, aux salades de fruits ou plats de fromage. On les ajoute également aux salades, sauces, plats de viande, de poisson et de volaille.

Santé

Les raisins abondent en sucre de raisin et sont donc un fournisseur importante d'énergie. Les raisins contiennent également des acides organiques et des vitamines du group B. Ils ont un bon effet sur les vaisseaux sanguins et cardiaques. Si vous avez facilement des troubles d'intestins, il vaut mieux d'enlever les pépins et la peau des raisins.