 Crabe est une dénomination générale pour de nombreuses variétés de crustacés. certaines d'entre elles possèdent également un nom spécifique comme par exemple tourteau pour le Cancer pagarus ou araignée de mer pour les Maja spp. Le tourteau présente un diamètre pouvant aller de 20 cm à 30 cm au maximum (6 kg). Le crabe est vendu vivant ou cuit, les femelles sont plus charnues et plus savoureuses. Valeur nutritive pour 100 gEnergie 535 kJ/128 kcal Protéines 19,5 g Lipides 5,5 g A.G. sat. 0,7 g A.G. mono-ins. 1,5 g A.G. polyins. 1,6 g |
