Feves a decouper

 

La fève à découper est une légumineuse que l'on trouve de mai à décembre. A l'achat, il faut veiller à ce que les fèves aient une belle couleur verte. Ils doivent être fermes au toucher et leur cosse doit être fermée. Vérifiez également qu'il n'y a pas de taches brunes. Pendant le rinçage, il s'agit de manipuler les haricots avec prudence car ils s'abîment facilement. Avant leur préparation, coupez la petite tige supérieure et, le cas échéant, la base. Les fèves doivent être cuites ou étuvées avant toute autre préparation. Ensuite, on peut les faire frire avec quelques oignons. Conservez-les au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Les fruits et légumes de qualité ont également leur label : dans le panier Flandria, on trouve tomates (en grappe et à la pièce), chicons, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, fèves à découper, choux-fleurs, brocolis, poireaux, laitues de serre, pommes et poires.

Le label de qualité Flandria est attribué aux fruits et légumes répondant à une série de critères internes et externes. Parmi ces conditions, nous citerons : la longue conservation, la forme parfaite, la fermeté et le goût. Il existe également des exigences de type écologique. Les produits Flandria sont respectueux de l'environnement et cultivés de manière intégrée. Cela signifie que la protection chimique des cultures est limitée à un minimum et que des ennemis naturels (insectes, etc.) sont introduits pour prévenir ou endiguer les maladies et les épidémies. Toutes ces conditions sont rassemblées dans un cahier de charges, que le maraîcher doit suivre à la lettre. Un contrôle externe et indépendant garantit que les produits Flandria répondent correctement aux exigences qualitatives et écologiques.