Risotto: Snijd de Parijse champignons in stukken en kook ze met de gevogeltebouillon. Kruid met zout en cayennepeper. Mix tot een soep om de risotto te bevochtigen. Fruit de sjalot in wat boter en een...
Rooster de pijnboompitten enkele minuten in een droge pan op een matig vuur. Scheur de muntblaadjes in dunne reepjes.Snij de kiwi en de appels met de schil in stukjes. Meng fruit, pitten en munt voorz...
De fazantenborsten ontdoen van alle kleine puntjes van de veren en vervolgens inwrijven met grof zeezout en peper. Vervolgens bedekken met laurier en jeneverbessen, goed aandrukken en gedurende 2 uur ...
De kapoen bereiden: Verwarm de oven voor op 220°C. Wrijf de kapoenborst in met peper en zout. Vet een bakplaat licht in met iets van de boter en leg de rest van de boter in klontjes op de kapoenborst....
Maak de paddestoelen schoon en laat ze heel. Pel de knoflook en snipper fijn. Smelt de boter in de pan, voeg de paddestoelen en de knoflook toe en stoof in een kwartiertje zachtjes gaar. Maak de slabl...
De krielaardappelen beetgaar koken in licht gezouten water.Ondertussen de wortelen en de selderij in staafjes van 3 centimeter snijden. Aanfruiten in boter, overgieten met groentebouillon, kruiden met...
Maak de waterkers schoon. Smelt de boter, voeg de waterkers, de geperste knoflook en peper naar smaak toe. Stoof zachtjes gedurende 10 minuten. Schep voortdurend om. Voeg de pijnboompitten, de room en...
Maak pesto door de basilicum, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas, de knoflook, de olijfolie en peper en zout in de keukenmachine of met behulp van een staafmixer te mengen. Maak de paprika schoon,...
De ansjovisfilets een kwartiertje in water zetten om het zout er wat uit te trekken. Uit het water nemen en laten uitlekken op keukenpapier.Een tomatencoulis bereiden. Hiervoor de tomaten even onderdo...
De gewassen en schoongemaakte sla over borden verdelen.De kalfslever in reepjes snijden en met de salie in een paar minuten mooi roze bakken in de hete olie. Uit de pan nemen en verdelen over het slaa...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
