Maak eerst de vinaigrette: prak de eierdooier fijn en meng met 3/4 van het citroensap. Voeg nu de mosterd toe, samen met de kruiden, zout en peper naar smaak. Klop de olie erdoor. Hak het eiwit fijn e...
De fazantenborsten ontdoen van alle kleine puntjes van de veren en vervolgens inwrijven met grof zeezout en peper. Vervolgens bedekken met laurier en jeneverbessen, goed aandrukken en gedurende 2 uur ...
De bloemkool in roosjes verdelen en blancheren in kokend gezouten water. Afgieten en laten afkoelen.Een nootje boter in een pan met antikleeflaag laten smelten en daarin de eendenborstfilets aan de ve...
Haal de stamper uit de courgettebloem en snijd de stengel in een waaier. Vul de bloem met een mengeling van langoustine, st.-jakobsvruchten en zeetong. Kruid de bloem met peper en zout. Stoom het gehe...
De courgette en de champignons in fijne reepjes snijden, mengen en op smaak brengen met notenolie en azijn.De avocado mixen, het citroensap toevoegen en kruiden met cayennepeper en zout.De sprotjes kr...
Schil de knolselderij en snij in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Snij vervolgens uit elk knolselderijplakje een cirkel met een diameter van zes tot acht cm. Stoom de knolselderijrondjes gaar in vier to...
Snij de waterkers grof. Snij de kaas in kleine stukjes. Maak een vinaigrette. Meng de mosterd met het sinaasappelsap. Roer er de notenolie door. Breng op smaak met peper en zout. Schep de waterkers, d...
Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in heel kleine roosjes. Snij de ui fijn. Verwarm de olijfolie en voeg de ui en de bloemkoolroosjes toe. Laat zachtjes bakken met een deksel op de pan en roer af ...
De sla goed wassen en in stukjes snijden.Een vinaigrette maken met de frambozenazijn, de notenolie en de mangosiroop. Hiermee de sla besprenkelen.De plakken kalfslever krokant bakken in een mengsel va...
De kippenfilets ongeveer 12 minuten sappig koken in water waaraan enkele bouillonblokjes werden toegevoegd.Het spek in fijne reepjes snijden en krokant bakken. Uit de pan nemen. De kippenlevertjes zor...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
