De groenten schoonmaken, in grove stukken snijden en gedurende 10 minuten stoven in de boter.Het vlees en de spekreepjes toevoegen en 5 minuten laten meestoven.Overgieten met de lamsfond en onder deks...
De uien en de koolbladeren schoonmaken. De wortelen schrapen. Voor een terrine voor 8 personen van elke groente 170 gram in kleine blokjes snijden en enkele minuten fruiten in hete olie. 2/3 van de mo...
Vooraf een repairedeeg bereiden met bloem, water, ei en zout. Goed kneden en even laten rusten.De patrijzen gedurende 5 minuten bruinen in een weinig boter met de look en de tijm in een cocotte.Vervol...
Alle groenten in stukjes van maximum 1 centimeter snijden. De groene kool fijnsnijden en blancheren. Het spek fijnsnijden, eerst blancheren en dan even aanbakken in een stoofpan. Het spek uitscheppen,...
Pers de limoenen. Hak de helft van de schilletjes fijn en blancheer ze. Maak de sjalotjes schoon en snipper ze fijn. Stoof ze aan in boter en giet er de droge witte wijn overheen. Laat dit volledig in...
De savooikool schoonmaken, ze fijnschaven en met de grofgehakte uien aanfruiten in de boter. Kruiden met peper, zout en komijnpoeder, bestuiven met bloem, doorroeren. Overgieten met vleesbouillon en a...
Alle groenten wassen en schoonmaken. De wortelen, selderij en prei in staafjes van ongeveer 4 centimeter lang snijden. De rapen en aardappelen in vieren delen. De groene kool in grove stukken snijden....
Verwijder met een scherp mes zoveel mogelijk van het grijzige vlies aan de buitenkant van de vis. Verwijder het stuk kraakbeen in het midden, zodat u twee vlezige filets krijgt. Bekleed uw werkvlak me...
Per persoon 2 mooie koolbladeren van de kool halen en de rest van de kool bewaren voor een andere bereiding. De harde nerven wegsnijden en kort laten blancheren in kokend gezouten water.Het zwoerd van...
De stukken rode poon stomen boven de visfumet en warm houden.De groene kool in reepjes en de wortelen in schijfjes snijden en eveneens gaarstomen.Het in blokjes versneden spek blancheren.De visfumet a...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
