Het konijn in stukken snijden. De uien pellen en grof hakken. Het vlees kruiden met peper en zout en de stukken in bloem wentelen.Aan alle kanten mooi bruin bakken in hete boter. Uit de pan halen en d...
Verwijder eventuele ongerechtigheden uit de bonen en spoel ze onder de kraan. Doe ze in een kom en giet er zo veel koud water over dat ze royaal onderstaan. Laat een nacht in de koelkast weken. Giet d...
De gehakte ui en look in olie op een zacht vuur laten zweten.Op hoog vuur de scampi bijvoegen en kruiden met de tabasco, cayennepeper, peper en zout. Overgieten met de cognac, flamberen, blussen met d...
Het gehakt mengen met het ei, het paneermeel en de gehakte ui.Het schoongemaakte witloof middendoor snijden, lichtjes uithollen en het gesnipperde binnengedeelte door het gehakt mengen.Het witloof vul...
De uien, wortel en selderij in grove stukken snijden, even fruiten in boter en onder deksel 3 minuten laten zweten.De mosselen in de pot doen. De laurier, tijm en peterselie erop leggen, flink kruiden...
Het spek in reepjes verdelen. Het lamsvlees in kleine blokjes snijden. De groenten schoonmaken en eveneens in blokjes snijden.De olijfolie verhitten en het spek erin aanbakken. Het lamsvlees toevoegen...
Dit uit gebraden gehakt en groentesoufflé bestaande gerecht was van oorsprong afkomstig uit Turkije. Nu vindt men het in de landen die vroeger door de Turken bezet waren d.w.z. van ex-Joegoslavië over...
De filet van zeeduivel pocheren met de uisnippers, peper en zout, witte wijn, visfumet, sap van de citroen en een derde van de fijngesneden prei. Er goed op letten dat het vlees vast blijft, de vis ev...
De bonen wassen en de avond van tevoren in de week zetten in zoveel water dat ze onderstaan.De bonen 's anderendaags met het weekwater, een snuifje zout en het bonenkruid aan de kook brengen. Met het ...
De ui in ringen snijden en goudgeel bakken in de boter.De champignons schoonmaken en in kleine stukjes snijden. De tomaten onderdompelen in kokend water en vervolgens laten schrikken in koud water. De...
