De filet van het lamszadel halen en alle vet verwijderen. Het vlees kruiden met peper. De ganzenlever in schijfjes snijden en kruiden. De lamsfilet en de plakjes ganzenlever bakken in wat boter.De cha...
De ui, de sjalot en de wortel schillen en fijnsnipperen. Een marinade maken van de wijn, de tijm, het laurierblad en de peperbolletjes. De fijngesnipperde groenten toevoegen.Het vlees verdelen in geli...
De paddestoelen schoonmaken en in plakjes snijden. De sjalotten schillen en fijnsnipperen. Het knoflookteentje pellen en hakken. Tweederde van de boter verhitten in een pan en de oesterzwammen en de s...
Het steeltje van de appelen verwijderen en met een mespuntje voorzichtig het kroontje uit de onderkant van de appel snijden. Aan de onderkant een kapje van de appel snijden en de vrucht uithollen met ...
Een magnetronschaal instrijken met boter, de bodem licht bestrooien met peper en zout. De zeeduivelfilets erin leggen met de dunne zijde naar het midden van de schaal, op smaak brengen met peper en zo...
De aubergines wassen en de steelaanzet verwijderen. De aubergines eerst in de lengte in vieren snijden en daarna in plakjes. De stelen van de oesterzwammen verwijderen, de hoeden met keukenpapier scho...
Bereid de polenta één dag van tevoren. Breng in een pan met een dikke bodem het water aan de kook. Strooi al roerend het maïsmeel erin. Draai het vuur lager en kook in 15 minuten tot een dikke pap. Bl...
De mosselen koken met de grofgehakte ui, selderij, witte wijn en peper tot ze open gaan.De aardappelen schillen en gaarkoken.De tarbotfilets in een beboterde ovenschotel schikken en 10 minuten in de o...
De schoongemaakte paddestoelen met de gehakte sjalotten in de hete boter aanfruiten. Een deksel op de pan leggen en 10 minuten laten gaarsmoren. Intussen de volkorendeegwaren gaarkoken in lichtgezoute...
Voor het deeg de bloem door de malse roomboter roeren. Beetje bij beetje het water toevoegen, vlug kneden en 1 uur laten rusten op een koele plaats.De prei wassen en fijnsnijden, de oesterzwammen scho...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
