De ui, de sjalot en de wortel schillen en fijnsnipperen. Een marinade maken van de wijn, de tijm, het laurierblad en de peperbolletjes. De fijngesnipperde groenten toevoegen.Het vlees verdelen in geli...
De wortel, de ui en de bleekselderij heel fijn snijden.Het vlees, verdeeld in dunne lapjes van 150 gram elk, kruiden met zout en peper en bestrijken met mosterd. Op elk runderlapje 1 plak spek leggen....
De paddestoelen schoonmaken en in plakjes snijden. De sjalotten schillen en fijnsnipperen. Het knoflookteentje pellen en hakken. Tweederde van de boter verhitten in een pan en de oesterzwammen en de s...
De prei en de paprika's schoonmaken, wassen en in schuine stukken van 0,5 centimeter snijden.De citroen grondig wassen en de schil raspen.Het vlees in reepjes snijden en kruiden met pimentpoeder.De ko...
De tomaten eventjes in kokend water dompelen zodat de velletjes gemakkelijker kunnen worden verwijderd. In vieren snijden en de zaadjes verwijderen. Het vruchtvlees in dobbelsteentjes snijden.De courg...
De ui schillen en snipperen. De bouillon aan de kook brengen. In een kookpan tweederde van de boter smelten. De uien glazig fruiten. De rijst toevoegen en omroeren. De bouillon bij de rijst voegen. He...
Het vlees verdelen in gelijke stukken van 180 gram. De biefstukken 2 tot 3 minuten aan elke kant bakken in de geklaarde boter. Het vlees op smaak brengen met zout.De cognac over het vlees gieten en fl...
Deze mix van kookvlees is een klassiek gerecht uit het Noord-Italiaanse Piemonte. In het oorspronkelijke recept zit meestal nog een 'zampone' of gevulde varkenspoot. Het vlees wordt geserveerd met aar...
Het vlees schuin op de draad in reepjes van ongeveer 1 cm dik snijden. De champignons schoonmaken en in schijfjes snijden.De ananasblokjes laten uitlekken (het sap bewaren).De braadboter verhitten in ...
De aardappeltjes schrapen onder stromend water en ze 3 minuten koken in gezouten water. Laten uitlekken. Met de olie in een bakblik leggen en gedurende 15 tot 20 minuten laten braden in een op 220 gra...
