Het gebraad zijdelings insnijden en vullen met de in blokjes gesneden gedroogde ham. Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en marjolein.De boter verhitten met de olie in een pan met deksel. De jeneverb...
Het in blokjes gesneden vlees 5 minuten laten kleuren in de hete boter. Uit de pan nemen en apart houden. De gehakte ui en de knoflook in de pan doen, kruiden met tijm en een paar minuten aanfruiten. ...
Het gebraad voorzichtig insnijden tot 1 dikke plak bekomen wordt. Deze plak beleggen met de ham en opnieuw oprollen zodat het gebraad zijn oorspronkelijke vorm terugvindt. Opbinden met keukengaren. Aa...
Het kalfsvlees in blokjes snijden, de tomaten ontvellen, ontpitten en in acht verdelen, het witloof schoonmaken en in stukjes snijden.Het kalfsvlees bruin bakken in de olie. Kruiden met peper en zout ...
De zorgvuldig gespoelde zwezerik 10 minuten pocheren in water en vervolgens fijnsnijden. Ondertussen de eieren koken gedurende 10 minuten en laten schrikken in koud water.De ui fijnhakken en aanfruite...
De slager vragen om het vlees zo te snijden dat het dun en lang is (bijvoorbeeld 20 op 30 centimeter). Het vlees goed plat kloppen zodat het tijdens het bakken niet samentrekt.Het vlees openvouwen op ...
Zout en peper de kalfsmedaillons en bak ze snel aan beide kanten bruin in de boter. Let op: niet al te hard bakken. Houd ze even warm in de oven op ongeveer 150°C. Snij de courgette in fijne blokjes. ...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
