De reuzengarnalen pellen, spoelen met koud water, droogdeppen, overlangs middendoor snijden en de darmkanaaltjes verwijderen.De rode en groene paprika in kleine stukjes snijden. Vier minispiesjes make...
De sint-jakobsschelpen schoonmaken en de noten opzij zetten.De kreeft gedurende 6 minuten koken in court-bouillon.Het witloof fijnsnijden, aanstoven in boter en kruiden met zout en peper.De witte wijn...
Het uiteinde van de witloofstronken afnijden en de rest in grove snippers snijden. Kruiden met peper en zout.De sint-jakobsnoten middendoor snijden.In een braadpan de boter licht laten kleuren. Daarin...
Alle groenten en zeevruchten schoonmaken.De bleekselderij en een ui fijnsnijden en aanstoven in boter. De mosselen toevoegen, de pan afdekken en de mosselen laten openkoken. Geregeld opschudden. De mo...
Haal de st.-jakobsvruchten uit de schelpen en spoel ze zorgvuldig. Bewaar de schelpen. Bak de vruchten mooi bruin krokant in olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout.Bereid de saus: snipper de...
Dikke schelpdieren, met zout en peper bestrooid, worden kort gegrilleerd en geserveerd op een salsa met veel peterselie en fijngesneden groenten.Bereid de Tabbouleh-salsa: Snijd de komkommer, tomaten ...
De groenten wassen en schoonmaken. De bleekselderij fijnsnijden en de prei in kleine ruitjes snijden. De ui pellen en fijnsnijden.De fijngesneden bleekselderij en ui even fruiten in boter. De mosselen...
Voorbereiding: sint-jakobsschelpen: Neem de sint-jakobsschelp vast met een doek in de hand en de bolle kant naar beneden. Steek met de andere hand een stevig kort mes tussen de kier van beide schelphe...
Haal de stamper uit de courgettebloem en snijd de stengel in een waaier. Vul de bloem met een mengeling van langoustine, st.-jakobsvruchten en zeetong. Kruid de bloem met peper en zout. Stoom het gehe...
Ontpit de olijven en verdeel ze in vier stukken. Was de spinaziebladeren, plaats ze op een bakplaat en strijk ze in met olijfolie. Laat 15 minuten drogen in een voorverwarmde oven op 50°C. Doe hetzelf...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
