De zalm ontvellen, in dobbelsteentjes snijden en fijnmalen in de mixer. Het eiwit toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Ten slotte de helft van de room erdoor mixen.De zalmmousse in een spu...
De zeeduivelfilet kruiden met peper en zout, in de spekreepjes wikkelen en in boter bakken.De groenten in gezouten water beetgaar koken.De filodeegbladen in een ring tot korfjes vormen en 6 à 7 minute...
Het witloof schoonmaken, fijnsnipperen en kort aanstoven in de boter met citroensap, peper, zout en nootmuskaat.De vis gaar-pocheren in water.Een platte taartvorm bekleden met het deeg en de bodem een...
Een marinade maken door water, azijn, suiker en een flinke snuif zout te mengen en aan de kook te brengen.De Chinese kool en de appel fijnsnijden, warm marineren en op smaak brengen met peper en zout....
Haal de stamper uit de courgettebloem en snijd de stengel in een waaier. Vul de bloem met een mengeling van langoustine, st.-jakobsvruchten en zeetong. Kruid de bloem met peper en zout. Stoom het gehe...
Eén pompelmoes in partjes verdelen en ontvliezen. De andere uitpersen.De lengfilet kruiden en met de pompelmoespartjes in een beboterde ovenschotel schikken. Afdekken met beboterde huishoudfolie en 30...
De aardappelen wassen, maar niet schillen. Doorprikken met een vork en in een ovenplaat schikken op een laagje zout, zodat ze niet kantelen. In een hete oven laten gaar worden gedurende ongeveer 25 mi...
De helft van de sinaasappelen persen, de rest dik schillen en in schijven snijden.De sjalotten pellen, fijnhakken en in boter glazig fruiten. Blussen met het sinaasappelsap, room en wijn bijvoegen en ...
De champignons reinigen, in schijven snijden en laten bruinen in een kwart van de olie. Ze op smaak brengen en uit de pan nemen.Het bakvet blussen met de azijn. Mosterd, Worcestershiresaus, visfumet e...
De schoongemaakte forellen in de bloem wentelen en bakken in een pan met de boter. Kruiden met peper en zout. Het bakproces verloopt op een zacht vuur, gedurende 5 à 7 minuten. Halverwege de baktijd d...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
