De vis gaar pocheren in water. Het gesnipperde witloof aanfruiten in de boter met citroensap, peper, zout en nootmuskaat. Er de kleingesneden zalm, de room, peper, zout en dille doorroeren en een paar...
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pasta beetgaar in een grote pan lichtgezouten kokend water. Giet af. Doe de pasta in een goed ingevet bakblik van 4 liter inhoud. Blancheer de spinazie in een pa...
De komkommers wassen en schillen. In de lengte doorsnijden, de pitten eruit schrapen en het vruchtvlees in kleine blokjes verdelen.De fijngesneden uien en de komkommers fruiten in de boter. Bestuiven ...
Een taartvorm van ongeveer 25 centimeter diameter bekleden met het bladerdeeg en met een vork gaatjes prikken in de bodem. Op het deeg een vel aluminiumfolie aanbrengen en daarop de witte bonen schikk...
De groene kruiden schoonmaken en fijnhakken met de foodprocessor.De zalm aan één kant paneren met de groene kruiden.Voor de saus de visfumet met de schuimwijn tot een derde inkoken.De room toevoegen e...
De kruiden schoonmaken (peterselie, kervel, dille en de helft van de basilicum), broodkruim toevoegen en pureren.De tonijnmedaillons met de puree bedekken en 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde ove...
Voor de saus de komkommer zeer fijn raspen en er de yoghurt, het limoensap en de dille doorroeren. Op smaak brengen met zout en peper.De gelatineblaadjes weken in koud water en oplossen in de visfumet...
De aardappelen gaarkoken in de schil en laten afkoelen. De aardappelen en de appelen schillen en in kleine blokjes snijden. Besprenkelen met citroensap tegen het verkleuren. De haringfilets in dunne p...
De snijbiet spoelen. De groene bladeren in reepjes snijden, stoven in de boter en kruiden. Enkele reepjes opzij houden voor de garnituur. De witte stengels gaarkoken (ongeveer 10 minuten) in gezouten ...
De tomaten in partjes verdelen en ontpitten. De ui pellen en in schijfjes snijden.De tomaatpartjes op een groot bord schikken en er de gevouwen reepjes gerookte zalm en de schijfjes ui opleggen. Versi...
