De oven voorverwarmen op 220 graden.Het varkenshaasje insmeren met mosterd en kruiden met peper en zout. Op een rooster onder de ovengrill leggen en onderaan in de oven een vuurvast kommetje met water...
Het varkenshaasje overlangs insnijden. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.De sjalot en de champignons stoven in een weinig boter.Het broodkruim of het paneermeel mengen met de peterselie en de mos...
Het varkenshaasje in medaillons verdelen, het vlees omwikkelen met het gerookt spek en vastbinden met keukengaren. Een paar uur laten marineren in de wijn.Het vlees uit de marinade halen en afdrogen m...
Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder eventuele vetrandjes en zeentjes van het vlees. Leg het vlees met de geplette knoflook en het citroensap in een kom. Laat het vlees 20 minuten marineren. Giet ...
