De pladijsfilets in reepjes van één centimeter breed en vijf centimeter lang snijden. Koel wegzetten.De groenten wassen en schoonmaken. Ze in een grove julienne versnijden, beetgaar koken in gezouten ...
Bereid eerst het soepje. Maak de prei, de wortel en de bleekselder schoon en snij ze fijn. Stoof deze groenten samen met de fijngesneden ui in de helft van de boter, bestrooi met kerriepoeder en bloem...
De filets pocheren met de sjalotjes, de witte wijn, de visfumet, peper, zout en citroensap. De filets apart warm houden.Het pocheervocht tot de helft laten inkoken. De verse room toevoegen, nog een be...
De geschilde en schoongemaakte asperges beetgaar koken in kokend gezouten water. De eierdooiers loskloppen met bier, peper en zout en roeren met de gezeefde bloem tot een glad beignetbeslag.De visfile...
De uiteinden van de komkommers verwijderen en ze vervolgens elk in zes stukken verdelen. Die in de lengte in vieren of in achten snijden en de pitjes verwijderen. De olie in de wok verhitten, de azijn...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
