Een vinaigrette bereiden op basis van mosterd, arachideolie, azijn, peper en zout.Het witloof en de geschilde appel in fijne reepjes snijden. Mengen met de waterkers en de vinaigrette erdoor roeren.Ee...
De snijbiet spoelen. De groene bladeren in reepjes snijden, stoven in de boter en kruiden. Enkele reepjes opzij houden voor de garnituur. De witte stengels gaarkoken (ongeveer 10 minuten) in gezouten ...
De schorseneren schoon schrapen en ze in water leggen met een scheut azijn.In een pan flink wat water doen, peper en zout toevoegen, aan de kook brengen en de schorseneren met het deksel op de pan ged...
De aardappelen schillen, gaarkoken en daarna pureren. De wortelen schillen, in kleine blokjes snijden en in een pan gaarstoven met een weinig water, een nootje boter, wat kristalsuiker, een takje tijm...
Voor de saus de eierdooiers opkloppen op het vuur met het sap van de limoentjes en de Hoegaarden. Kruiden met peper en zout en afwerken met geklaarde boter. (Om de saus nog te verzachten, een beetje l...
De diepvrieserwten een vijftal minuten koken in een weinig gesuikerd en gezouten water. Afkoelen onder koud stromend water en goed laten uitlekken.De visfilets in grote stukken snijden, met citroensap...
De ingewanden van de pladijs laten verwijderen maar de vissen verder heel houden.In een vuurvaste beboterde schaal leggen, kruiden met peper en zout en overgieten met de fumet en de witte wijn. Gedure...
De pladijzen (laten) fileren, de filets degelijk spoelen onder stromend water en afdrogen.Een homogene pasta maken met de kaas, de boter, paprikapoeder en een weinig fijn gehakte peterselie en sjalot....
De tomaten even laten schrikken in kokend water, onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in dobbelsteentjes snijden.De sojascheuten in een brede, lage mag...
De visfilets spoelen onder stromend water en droogdeppen.De Noordzeetongfilets oprollen met de velkant naar binnen en van kop naar staart en ze vastprikken met een cocktailprikkertje. De overige visfi...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
