De garnalen pellen. De koppen en schalen met het water aan de kook brengen, 20 minuten laten sudderen en de garnaalfumet door een neteldoek zeven.Een roux bereiden met de boter en de helft van de bloe...
De bloemkool in 10 minuten beetgaar koken en verdelen in kleine roosjes. Deze laten afkoelen.De room stijfkloppen en er de bloemkoolroosjes doorroeren. Kruiden met peper en zout.Deze bloemkoolroom is ...
De gehakte sjalot stoven in een weinig boter met ui en peterselie, er de cognac opgieten en flamberen. Blussen met de wijn en even inkoken.Dit mengsel in een beboterde vuurvaste schotel gieten, er de ...
De ongeschilde aardappelen zeer goed wassen, doorprikken en 25 minuten in een op 200 graden voorverwarmde oven leggen. Ze moeten binnenin gaar zijn en aan de buitenkant licht gekorst.De aardappel uit ...
Het witloof schoonmaken, fijnsnipperen en kort aanstoven in de boter met citroensap, peper, zout en nootmuskaat.De vis gaar-pocheren in water.Een platte taartvorm bekleden met het deeg en de bodem een...
Bereid een garnaalfumet. Hiervoor de garnalen pellen en de koppen en schalen, samen met de tomaten, de look, laurier, tijm, witte wijn en 7,5 dl water in een kookpot 1 uur laten sudderen op een zeer z...
De uien en knoflook pellen en versnipperen. Even aanstoven in wat olijfolie en de grof gehakte tomaten toevoegen. Op smaak brengen met wat gehakte blaadjes oregano, peper en zout. Alles op en zacht vu...
De groenten en champignons schoonmaken en fijnsnijden. De forelfilets in kleine stukjes van 2 centimeter lengte verdelen.De rijst gaarkoken.De kristalsuiker in een pannetje verhitten tot karamel. De k...
Stoom de tongfilets gedurende 10 minuten.Schil de appelen. Snijd 2/3 van de appelen in partjes. Snijd de rest in kleine stukjes.Laat de calvados met de appelcider inkoken. Voeg de appelstukjes toe en ...
Alle groenten klein snijden en aanstoven in boter. Overgieten met de kippenbouillon en kruiden naar smaak met peper en zout.De soep pureren met de staafmixer en ze door een zeef gieten. De verse room ...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
