De reuzengarnalen pellen, spoelen met koud water, droogdeppen, overlangs middendoor snijden en de darmkanaaltjes verwijderen.De rode en groene paprika in kleine stukjes snijden. Vier minispiesjes make...
De groenten wassen en schoonmaken. De uien en knoflookteentjes pellen en fijnhakken. De tomaten laten schrikken in kokend water, pellen, in vieren snijden, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees gro...
De groenten wassen en schoonmaken. De uien en de helft van de knoflookteentjes fijnhakken. De tomaten laten schrikken in heet water, ze dan onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, de pitjes verwi...
Alle groenten en zeevruchten schoonmaken.De bleekselderij en een ui fijnsnijden en aanstoven in boter. De mosselen toevoegen, de pan afdekken en de mosselen laten openkoken. Geregeld opschudden. De mo...
De visfumet aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes laten doorkoken.Het witloof schoonmaken, in lange reepjes snijden en gaarstoven in de boter. Laten uitlekken en warm houden.De visfilets kruiden, ...
De vis onder stromend water wassen en vervolgens droogdeppen. Instrijken met mosterd en vers gemalen peper, even laten rusten en bestrijken met gesmolten boter. Het rooster insmeren met olie en de fil...
De roodbaarsfilets spoelen, droogdeppen, op graatjes controleren en in grote dobbelstenen snijden. De kerrie mengen met het gemberpoeder en hiermee de stukken roodbaars bestrooien.De ui pellen en fijn...
De visfilets spoelen onder stromend water en droogdeppen.De Noordzeetongfilets oprollen met de velkant naar binnen en van kop naar staart en ze vastprikken met een cocktailprikkertje. De overige visfi...
De waterkers koken in gezouten water, afgieten, spoelen met koud water, fijnmalen, zeven, en koel bewaren.De gehakte sjalot en selderij uitzweten in boter, de witte wijn en het glaasje jenever bijvoeg...
De groenten wassen en schoonmaken. De tomaten even laten schrikken in kokend water, onmiddellijk afkoelen in koud water, pellen, de pitjes verwijderen en het vruchtvlees in reepjes snijden. De sjalott...
