Bereiding: 1.Meng balsamico azijn, zout, peper en olijfolie. Zet 2 eetlepels van de vinaigrette opzij. 2. Marineer het vlees 5 minuten in een rechthoekige kom. 3. Haal het vlees uit de marinade en dep...
Een vinaigrette bereiden op basis van mosterd, arachideolie, azijn, peper en zout.Het witloof en de geschilde appel in fijne reepjes snijden. Mengen met de waterkers en de vinaigrette erdoor roeren.Ee...
Het witloof schoonmaken en de bittere kern verwijderen (niet te diep insnijden, de blaadjes mogen niet loskomen). Het witloof onder deksel gedurende 6 minuten blancheren in water met een snuifje suike...
Maak de waterkers schoon. Smelt de boter, voeg de waterkers, de geperste knoflook en peper naar smaak toe. Stoof zachtjes gedurende 10 minuten. Schep voortdurend om. Voeg de pijnboompitten, de room en...
Snij de waterkers grof. Snij de kaas in kleine stukjes. Maak een vinaigrette. Meng de mosterd met het sinaasappelsap. Roer er de notenolie door. Breng op smaak met peper en zout. Schep de waterkers, d...
Het vlees verdelen in gelijke stukken van 180 gram. De biefstukken 2 tot 3 minuten aan elke kant bakken in de geklaarde boter. Het vlees op smaak brengen met zout.De cognac over het vlees gieten en fl...
De fijngehakte sjalotten en de boter in een magnetronschaal leggen, afdekken en twee minuten verhitten bij 850 W.De geepmoten, de room, de witte wijn, een scheutje citroensap en de helft van de groene...
De groenten en kruiden wassen, schoonmaken en grof hakken. De citroen uitpersen, het sap bewaren en de schil in lange reepjes versnijden. Wat gehakte citroenmelisse en dille apart houden voor de garne...
De waterkers koken in gezouten water, afgieten, spoelen met koud water, fijnmalen, zeven, en koel bewaren.De gehakte sjalot en selderij uitzweten in boter, de witte wijn en het glaasje jenever bijvoeg...
Het gebraad aan alle kanten dichtschroeien in hete boter en vervolgens kruiden met peper en zout. In een goed voorverwarmde oven zetten op 190 graden en 20 minuten laten braden.De witte wijn laten ink...
