De reuzengarnalen pellen, spoelen met koud water, droogdeppen, overlangs middendoor snijden en de darmkanaaltjes verwijderen.De rode en groene paprika in kleine stukjes snijden. Vier minispiesjes make...
De sjalot in grove stukken snijden. In een pot even aanstoven in boter en op zacht vuur laten stoven onder deksel, tot de stukken sjalot glazig zijn. De palingen in stukken snijden van 8 à 10 centimet...
De gestroopte palingen wassen in water waaraan azijn is toegevoegd. De vinnnen verwijderen en het bloed uit de buikholte wassen. In stukken snijden. Aanbakken in de helft boter en de helft olie.De fij...
De paling verdelen in moten van ongeveer 5 centimeter lengte. De mootjes in met peper en zout gekruide bloem wentelen en ze even kort afbakken in olijfolie.Driekwart van het Trappistenbier en de bruin...
De melk koken en op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.De gelatine weken in koud water, uitknijpen en bij de melk voegen.De paling in schijfjes snijden, enkele schijfjes apart houden en de r...
De schoongemaakte en in stukjes gesneden paling aanstoven in de boter samen met de gehakte sjalotten.De in dobbelsteentjes gesneden ontpitte en gepelde tomaat, venkel en champignons toevoegen en het g...
Alle groenten wassen, schoonmaken en fijnsnijden. De uien pellen en fijnsnijden.De graten en het vel van de gerookte rivierpaling verwijderen (of dit door de vishandelaar laten doen en hem vragen grat...
Verwarm de oven voor op 220°C. Hussel knoflook, aardappelen, courgettes, rozemarijn, olie, zout en peper in een braadslee door elkaar en zet ze 25 minuten in de oven. Verhit intussen een koekenpan op ...
zo gemaakt: Ontschub en fileer de zeebarbeeltjes. Halveer iedere filet. Haal de sintjakobsvruchten uit hun schelp. Doe het afval van de groenteblokjes met de sjalotten, witte wijn en sambuca in een pa...
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?
