Turkse gehakte salade

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 12 kerstomaatjes
• 0.5 komkommer
• 0.2 ui (rood)
• 0.5 paprika (rood)
• 0.5 paprika (groen)
• 2 eetlepels koriander
• 2 eetlepels verse bladpeterselie
• 0.5 teentje knoflook
• 1 eetlepel citroensap
• 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
• zeezout
• peper (zwarte peper)
• 200 g Griekse yoghurt verdund met 2 eetlepels melk
• gekarameliseerde boter
• 2 theelepels Turkse chilipepervlokken (kirmizi biber)
• warm platbrood of pitabrood

Voeg voor de dressing de knoflook (met zout tot pasta gewreven), het citroensapen de olijfolie met zout en peper naar smaak samen. Hak de tomaten heel klein evenals de komkommer, ui, rode en groene paprika (zonder zaad en zaadlijsten) en doe ze in een kom. Kom niet in verleiding om de foodprocessor te gebruiken.

Schep de grofgehakte verse kruiden en dressing erdoor met zout en peper naar smaak. Rangschik de salade op een grote schaal. Schep de yoghurt midden op de salade en besprenkel alles met de gekarameliseerde boter.

Strooi er de chilipepervlokken over en eet de salade met brood of gegrild vlees.

uit : Casa Moro