Spinaziesoep met feta

Spinaziesoep met feta
 

Ingrediënten voor   personen

  • scampi
  • 2 takjes peterselie
  • 0.5 eetlepel gesnipperd bieslook
  • feta in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • rode peper
  • zaad & zaadlijsten verwijderd & in dunne reepjes g
  • 600 g verse spinazie
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 ei
  • 2 bosui (in dunne ringetjes)
  • 3 eetlepels medium sherry
  • vers gemalen zwarte peper naar smaak

Verhit de olie in een soeppan en fruit daarin de pepers. Haal ze uit de pan en houd ze apart. Doe de spinazie in de pan en giet er de groentebouillon over, zodat de spinazie slinkt. Voeg nu de slablaadjes, bosuitjes, bieslook en peterselie toe. Breng het geheel aan de kook. Laat de soep afgedekt 15 minuten zachtjes trekken. Haal de pan van het vuur. Pureer met een staafmixer de groenten en de kruiden in de soep fijn. Roer vervolgens de sherry door de soep en breng deze op smaak met zout en peper. Serveer de spinaziesoep in diepe borden en garneer met de blokjes feta en de gefruite reepjes peper.

uit : SOEP de lekkerste soepen voor iedere dag!

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten
post de eerste reactie »

Welkom op XQuis

E-mail:
Wachtwoord:

Nog geen XQuis pas? Klik hier
Wachtwoord vergeten?

 
© Sanoma Magazines Belgium 2008
Privacy -  Wedstrijdreglement -  Adverteren -  Disclaimer -  Contact -  Colofon -  FR