Spiegeleieren fu yung hai

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 4 eieren
• 40 g boter (bakboter)
• 100 g sojascheuten
• 200 g champignons
• 1 theelepel kerriepoeder
• 200 g krabbenvlees

De boter verhitten en daarin de in schijfjes gesneden champignons aanfruiten met de sojascheuten en het uitgelekte krabbenvlees.

Bestuiven met kerriepoeder en daarop de eieren breken.

Gaarbakken en meteen serveren.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem