Kruidige tartaarspiesen met tabouleh

Kruidige tartaarspiesen met tabouleh
 

Ingrediënten voor   personen

Bereiden:

? Week de bulgur 20-30 minuten in ruim koud water. Laat de bulgur in een zeef uitlekken. Meng de bulgur daarna in een kom met het citroensap. Laat dit minstens een kwartier staan.
? Halveer de komkommers in de lengte en schraap de pitjes eruit. Snijd de komkommers in piepkleine blokjes. Halveer de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in piekkleine blokjes. Hak de kruiden heel fijn (in de keukenmachine).
? Meng de bulgur met 3 eetlepel olie en schep de komkommer, tomaat, drie kwart van de peterselie en de helft van de munt erdoor. Breng de tabouleh op smaak met zout en peper en laat de smaken intrekken.
? Meng de tartaar met het chilipoeder, de kaneel en zout en peper naar smaak. Voeg de rest van de peterselie en munt toe en kneed het vlees mengsel goed door. Verdeel de tartaar in 12 porties en vorm deze tot lange worstjes rond metalen of houten spiesjes.
? Was de slabladen en draai ze droog in een slacentrifuge. Verdeel de sla over twee borden en schep de tabouleh erop.
? Verwarm de grillpan of ovengrill voor. Bestrijk de tartaarspiesjes dun met olie en rooster ze in 4 minuten rondom bruin, ze mogen van binnen nog rosé zijn. Leg de speisjes op de borden.

Bereiden: 25 minuten
Wachten: 15 minuten

Per portie 470 kcal (1980 kJ), 30g eiwit, 15g vet, waarvan 3g verzadigd, 54g koolhydraten, 6g vezel

Tip: Bulgur is verkrijgbaar in toko's en natuurvoedingswinkels. Ook te vervangen door couscous.

uit : Balansdag kookboek

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten
post de eerste reactie »

Welkom op XQuis

E-mail:
Wachtwoord:

Nog geen XQuis pas? Klik hier
Wachtwoord vergeten?

 
© Sanoma Magazines Belgium 2008
Privacy -  Wedstrijdreglement -  Adverteren -  Disclaimer -  Contact -  Colofon -  FR