Kropsla met avocado en olijven

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 2 kroppen sla
• 2 avocado's
• 1 eetlepel citroensap
• 2.5 cl wijnazijn (wit)
• 5 cl olijfolie (extra vierge)
• 4 takjes tijm
• peper
• 16 olijven (zwart)
• 50 g tomaten (gedroogd)
• 0.2 groentebouillonblokje
• 0.2 dl water

Verwijder de buitenste bladeren van de sla en was het overgehouden kropje. Halveer en verwijder het stronkje. Laat op een theedoek goed uitlekken.

Schil de avocado's, verwijder de pit en snij in blokjes. Besprenkel met citroensap.

Breng in een steelpan het water met de azijn aan de kook. Los het bouillonblokje erin op en haal van het vuur. Roer de olie, tijm en peper erdoor. Snij de olijven in plakjes. Snij de tomaten in reepjes. Leg de halve slakropjes met de snijkant boven op de borden. Verdeel de avocadoblokjes erover en ernaast. Druppel de vinaigrette over de sla en de avocado. Verdeel de olijven en de tomaatreepjes erover.

uit : Koken, lekker natuurlijk !