Ingrediënten voor 2481216 personen
De komkommer wassen en in schijfjes van 1 centimeter snijden.
Met een aardappelboor een gedeelte van het komkommervlees weghalen.
De komkommerschijfjes even laten blancheren.
Een dikke kaassaus bereiden. Hiervoor de boter smelten en met de bloem tot een stevige roux kloppen. De melk toevoegen samen met enkele eetlepels van het blancheervocht van de komkommer. Onder voortdurend roeren de gemalen kaas toevoegen. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
De komkommerschijfjes vullen met de kaassaus en in een voorverwarmde oven van 200 graden plaatsen tot de kaas gekleurd is.
Opdienen in een papieren vormpje.
uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?