Kippenfilet met yoghurtsaus

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 800 g kippenfilet
• 1 eetlepel peterselie (fijngehakt)
• 1 eetlepel bieslook (fijngehakt)
• 1 eetlepel citroenmelisse (fijngehakt)
• 1 eetlepel kervel (fijngehakt)
• 3 dl yoghurt (mager)
• 0.5 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook
• peper
• 0.5 theelepel Provençaalse kruiden
• 2 uien

De kippenfilets in een pan met antikleeflaag in 10 minuten mooi goudbruin en gaar bakken.

Een paar minuten voor het einde van de bereiding de in ringen gesneden uien bijvoegen en laten meefruiten. Kruiden met peper, zout en Provençaalse kruiden.

De gewassen tuinkruiden fijnhakken en mengen met de yoghurt. Citroensap, geperste look, peper en zout toevoegen.

De kippenfilets serveren op een bedje kruidige yoghurtsaus.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem