Gevulde courgetterolletjes

Ingrediënten voor personen

4 kleine courgettes, schoongemaakt
olijfolie, om erover te druppelen en in te vetten
250 g ricotta
sap van 1/2 citroen
extra vergine olijfolie
zeezout
versgemalen zwarte peper
een handvol basilicumblad, fijngehakt
50 g pijnboompitten (geroosterd)
balsamicoazijn

Schaaf de courgettes overlang met een dunschiller of mandoline en haal er ongeveer veertig goede reepjes uit. Leg de courgettereepjes op een ingeveer bakplaat en bestrijk ze met olijfolie; Breng ze op smeek met zout en peper en koel ze 20 minuten.

Meng de ricotta met het citroensap, de extra vergine olijfolie en zout en peper naar smaak. Schep hetr basilicum en de pijnboompitten erdoor. Leg een klein theelepel ricottamengsel aan een kant van de courgettereep en rol deze op. Schik de courgettecannelloni op een bord en maal er wat zwarte peper over. Druppel er wat olijfolie en wat balsamicoazijn over en serveer.

uit : 100% Ramsay

verstuur naar een vriend | print | toevoegen aan favorieten

post de eerste reactie »

Verstuur naar een vriend
	Jouw E-mail:
	Jouw naam:
	Naam van jouw vriend:
	E-mail van jouw vriend:

Gevulde courgetterolletjes

Verstuur naar een vriend

Zoek een gerecht

Of zoek op de Xquis website

Welkom op XQuis

E-mail:
Wachtwoord: