Gekoelde dille-advocadosoep met vers krabbenvlees
|
3
avocado's |
Ingrediënten
voor
4
personen
Doe de rijpe, ontpitte en geschilde advocado's, knoflook, citroensap (sap van 1/2 citroen) en de koude verse kippenbouillon in een keukenmachine en pureer alles tot een glad mengsel. Je kunt natuurlijk ook een staafmixer gebruiken. Giet het mengsel in een kom en roer er de zure room, dille en een scheutje tabasco door. Breng de soep op smaak met zout en peper. Zet de soep 1 uur in de koelkast.
Giet de soep voor het serveren in 6 kommen, werk het vers wit krabbenvlees los tot kleine schilfers en strooi deze in het midden van elke kom. Bestrooi de soep met de gesnipperde lente-ui en serveer hem direct.
Uit : De perfecte gastvrouw