Ingrediënten voor 2481216 personen
De geepfilets in stukken van 8 centimeter lengte verdelen, kruiden, in bloem wentelen en aan beide kanten bakken. De venkel in brunoise snijden en blancheren. De tomaten ontvellen, ontpitten en in blokjes snijden. De peterselie in plukjes verdelen.
De tomaatblokjes en peterselieplukjes in boter stoven. De venkelbrunoise toevoegen en nog even stoven. De aardappelen in de schil bijna gaarkoken, schillen, in schijven snijden en in boter eventjes aanbakken. Het groentestoofpotje in het midden van het bord schikken. De geepfilets erop leggen en de aardappelschijfjes errond. Een eetlepel witte wijn over de gestoofde groenten sprenkelen en afwerken met gehakte dille.
uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?