Ingrediënten voor 2481216 personen
De visfumet, de tabasco, zout, olijfolie en jenever samen in een pan doen en aan de kook brengen. Hierin de blokjes gesneden zeeduivelfilet zes minuten pocheren. De visblokjes daarna met een schuimspaan uit het pocheervocht halen en goed laten uitlekken.
De rijst gaarkoken in het pocheervocht van de zeeduivel. De gedroogde tomaten fijnsnijden en vijf minuten voor het einde van de bereiding aan de rijst toevoegen.
De gare rijst afgieten en vermengen met het komijnzaad, de gepocheerde zeeduivelblokjes, boter en saffraan. Het geheel nog even opwarmen op een zacht vuurtje en verdelen over voorverwarmde diepe borden of kommetjes. Serveren met een kommetje gemalen kaas apart erbij.
uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem
Nog geen XQuis pas? Klik hier Wachtwoord vergeten?