Worteltaart met walnoten

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 10 g boter (bakboter)
• 4 wortelen
• 2 eieren
• 20 g rietsuiker
• 4 cl arachideolie
• 125 g bloem (zelfrijzend)
• 50 g kokosnoot (geraspt)
• 1 eetlepel citroensap
• kaneelpoeder
• 40 g roomboter
• 75 g poedersuiker
• 0.5 dl sinaasappelsap
• 100 g walnoten

Verwarm de oven op 190°C. Vet een ronde springvorm in. Was de wortelen en rasp ze fijn. Klop de eieren en de suiker dik en romig. Klop de olie erdoor en dan de andere ingrediënten voor de taart. Schep het deeg in de vorm en strijk glad.

Bak in 20 tot 25 minuten in de oven gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een rooster. Verwarm het sinaasappelsap lichtjes, voeg de poedersuiker en de boter toe en roer tot glazuur. Strijk deze over de taart uit. Garneer met halve walnoten.

uit : Koken, lekker natuurlijk !