|
Kook de linzen gaar. Snij de gespoelde aubergines in schijven van 0,5 cm dik. Bak ze aan in olijfolie. Pel en snij de ui en de lookteentjes fijn. Fruit ze aan in olijfolie. Voeg de tomaten toe en laat vijf minuten stoven. Doe er de groentenbouillon, de tijm, de salie en oregano bij. Breng op smaak met peper en zout en laat nog vijf minuten stoven.
Meng de yoghurt met de gemalen kaas en klop hierin het ei los. Breng op smaak met peper en zout. Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes. Schik in een ingevette ovenschotel achtereenvolgens een laag aardappelschijfjes, aubergineschijven, de helft van de tomatensaus en ten slotte nog wat aubergineschijven.
Plaats de schotel afgedekt met aluminiumfolie in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 30 minuten. Verwijder nadien de aluminiumfolie en overgiet de bereiding met het yoghurtmengsel. Plaats nog 30 minuten in de hete oven. Dien de schotel warm op. 
|
