1000 recepten op basis van vlees, vis, gevogelte of wild en talrijke vegetarische schotels
Menu van de dag, kooktips, seizoensproducten, wijn van de week, kookboek in de kijker, culinaire agenda
Receptenwijzer : de meest gekozen vlees gerechten, bereidingen met vis en vegetarische recepten
Warenkennis : honderden productbeschrijvingen van groenten, fruit, vlees, vis, gevogelte, wild, kruiden, zuivel en andere keukeningrediënten
Kookboeken : tientallen kookboeken met nog meer recepten en culinaire weetjes
Culi-blog: Food in the city

Mijn XQuisBewaar uw favoriete recepten, schrijf in voor de nieuwsbrief of stel uw boodschappenlijstje samen
Nieuwsbrief : blijf op de hoogte van al het XQuis nieuws
Favorieten : vind snel uw meest geliefde gerechten terug
Boodschappen : uw boodschappenlijstje netjes gerangschikt volgens type ingrediënt

afdrukken afdrukken
toevoegen aan favorieten favorieten
toevoegen aan boodschappen boodschappen
mailen mailen

 

Thaise viskoekjes met komkommersalade

Thaise viskoekjes met komkommersalade Ingrediënten voor personen

300 g witvisfilet
2 eetlepels rode kerriepasta
1 ei
2 eetlepels vissaus
1 theelepel suiker
2 eetlepels maïzena
3 blaadjes munt
1 eetlepel gehakte koriander
50 g boontjes
peper en zout
4 eetlepels rijstazijn
4 eetlepels water
50 g suiker
1 teentje knoflook
1 komkommer
2 sjalotjes
1 eetlepel verse gember
1 chilipepertje

Als u snel een lekker hapje wilt maken, dan zijn deze Thaise viskoekjes een uitkomst. Ze kunnen diennen als maaltijd, als onderdeel van een menu, maar bijvoorbeeld ook als hapjes tijdens een feestje of gewoon lekker bij de buis!
Een lekker pittige saus smaakt prima bij deze viskoekjes. Ze zijn gemakkelijk te maken en succes is verzekerd.

Ik spreek in dit recept over witvisfilet, dit kan dus ook scholfilet, tongfilet, grietfilet en zelfs tongfilet zijn. De rode kerriepasta kunt u zelf maken maar in de goede supermarkten zijn ook lekkere kant-en-klare kerriepasta’s te vinden. Deze pasta geeft de smaak een extra dimensie...

• Voeg de rijstazijn en het water samen met de suiker bij elkaar en breng het aan de kook.
• Laat, als de suiker is opgelost, het vocht weer afkoelen.
• Snijd de komkommer in de langte in vieren en snijd er dan kleine plakjes van.
• Voeg het fijngesneden knoflook, de gember en de fijngesneden sjalotjes toe.
• Snijd het chilipepertje in fijne stukjes en voeg deze toe aan de komkommersalade.
• Breng de komkommersalade op smaak met de gekookte rijstazijn.
• Snijd de witvisfilet in kleine blokjes, doe deze samen met de kerriepasta en het ei in een keukenmachine en draai tot alles gemengd is.
• Doe dit mengsel in een kom en vermeng het met de vissaus, maïzena, suiker, gijngesneden muntblaadjes, fijngesneden boontjes en de fijngesneden koriander.
• Breng het geheel op smaak met peper en zout.
• Vorm van het mengsel met natte handen koekjes van 5cm doorsnee en 5 millimeter dikte.
• Verhit olie in een pan en bak hierin de viskoekjes in ca. 5 minuten gaar.
• Laat de koekjes uitlekken op een keukenpapiertje en serveer ze met de komkommersalde.
afdrukken afdrukken

 
Uit : Dit eten we vandaag!

XQuis ® is een uitgave van Sanoma Magazines Belgium NV. ©2006
Disclaimer - Privacy

 

 
 
selecteer een basisingrediënt, vis, vlees of vegetarisch, voorgerecht, hoofdgerecht of dessert
of zoek op trefwoord
() voer de naam van een ingrediënt in of een ander trefwoord

version française