|
Ingrediënten voor
personen
17
cl
olijfolie (extra vierge)
125
g broodkruim
3
teentjes knoflook
45
g ansjovisfilets (in olie)
30
olijven (zwart)
2
tomaten
2
eetlepels kappertjes
500
g spaghetti
|
Verhit een scheutje olijfolie in een middelgrote koekenpan. Bak het broodkruim al roerend bruin en krokant. Haal het uit de pan en laat het afkoelen.
Hak de olijven fijn en snijd ook de uitgelekte ansjovis in stukjes. Pel de look en snipper fijn.
Verhit de rest van de olie in de pan. Voeg knoflook, ansjovis en zwarte olijven toe en bak het geheel 30 seconden op matig vuur. Voeg de tomaten en de kappertjes toe en warm die in 3 minuten goed door.
Kook ondertussen de pasta in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan. Schep de saus erdoor en serveer direct. Garneer naar wens met verse kruiden. 
|
