Slakkenboter

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 250 g roomboter
• peper
• 2 sjalotjes
• 2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
• 1 eetlepel kervel (fijngehakt)
• 4 blaadjes salie
• 5 teentjes knoflook
• 0.5 dl wijn (wit/droog)

De boter zachtroeren en mengen met de fijngehakte kruiden en de geraspte sjalot. Kruiden met peper. De geperste knoflook en de witte wijn toevoegen en alles roeren tot een gladde massa. Even laten rusten voor gebruik.

Slakkenboter is uitstekend bij weekdieren, maar past ook bij rood vlees of groenten.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem