Ingrediënten voor 4 8 12 16 personen
300 g gehakt (rundergehakt) 200 g spinazie 50 g pinda's 100 g blauwschimmelkaas 1 paprika (rood) 1 ui 2 stengels bleekselderij 1 bosje basilicum 50 g pijnboompitten 50 g Parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 10 cl olijfolie (extra vierge) zout peper
Maak pesto door de basilicum, de pijnboompitten, de Parmezaanse kaas, de knoflook, de olijfolie en peper en zout in de keukenmachine of met behulp van een staafmixer te mengen. Maak de paprika schoon, verwijder de draden van de bleekselderij en snijd beide in blokjes. Pel en snipper de ui en was de spinazie.
Bak het gehakt rul in een anti-aanbakpan en voeg de paprika- en bleekselderijblokjes toe. Voeg de spinazie toe en breng op smaak met de pesto, peper en zout. Voeg op het laatste moment de blauwschimmelkaas en de ongezouten pindanoten toe. Serveer met volkorenpasta of zilvervliesrijst.
XQuis ® is een uitgave van Sanoma Magazines Belgium NV. ©2006 Disclaimer - Privacy
version française
