Rodekool met prei en peren

 

Ingrediënten voor  2481216  personen

• 50 g boter (bakboter)
• 1000 g rodekool
• 1 preiwit
• 1 ui
• 2 peren (Conférence)
• 50 g suiker
• 2 gemberbolletjes (op sap)
• 1 stokje kaneel
• 4 cl azijn
• zout

De prei, de ui en de rodekool schoonmaken en in reepjes snijden. De peren schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen. De gemberbolletjes fijnsnijden.

Boter smelten in een kookpot en er de groentesnippers in leggen. Enkele eetlepels water en azijn toevoegen en af en toe omroeren met een houten lepel. Steeds de kookpot afdekken met het deksel.

Suiker, gember, peren, kaneelstokje en wat zout bij de rodekool voegen. Gaar laten koken op een zacht vuur gedurende 20 à 30 minuten.

Serveren met varkensvlees en aardappelen in de schil.

uit : De Vlaamse Keuken: 700 gerechten van eigen bodem